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对乳腺癌的抑制效果最为明显

更新时间:2019-09-06 21:09点击:

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  6、预防癌症。大豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果最为明显。

  7、阻止氧化。黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能。

  大豆所含的蛋白质约为40%左右,其中人体8种必需氨基酸种类齐全,比例恰当,为一种优质蛋白。大豆富含赖氨酸,可以补充谷类食品赖氨酸不足的缺馅。大豆中的脂肪含量也高达20%,它比动物脂肪优越之点在于富含油酸及亚油酸,这类不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用,对于防止血管硬化、高血压和冠心病大有益处。大豆还含有丰富的磷脂、胆碱等对神经系统有保健作用的物质以及维生素E等抗衰老物质。大豆也含有精氨酸,是精子生成的重要原料。大豆皂甙能防止过氧化脂质生成,延缓机体老化。大豆磷脂对防治老年性痴呆和记忆力减退有特殊功效。多吃豆类又可防治肥胖,增强耐久力。据资料报道,盛产大豆的地方,长寿的人多,所以,大豆是老人餐桌上不可缺少的食品,也是值得推荐的保健、长寿食品。

  大豆中所含的植物雌激素,可以调节更年期妇女体内的激素水平,防止骨骼中钙的流失,可以缓解更年期综合征,骨质疏松症。

  4、提高精力。大豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

  1、提升免疫。大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。

  大豆含有儿童生长发育所需要的多种营养成分。据测定,每千克大豆含蛋白质约411克,为牛奶的12.4倍、鸡蛋的34倍。大豆蛋白是粮食中的优质蛋白,含有儿童发育所需的多种氨基酸。大豆中含有多种儿童所需的不饱和脂肪酸。其维生素E含量比肉类高5~7倍。维生素E是人体内一种强抗氧化剂,与生殖功能、红细胞代谢、智力发育、肌肉结构和功能均有密切关系,所以大豆是一种儿童的有效健脑食品。大豆中还含有较丰富的维生素B族、矿物质及微量元素。因此,大豆作为优质食品,已越来越得到国内外的重视,各种从大豆中提取的有效营养食品应运而生,种类繁多。我国对大豆蛋白的研究利用也广泛展开,如从大豆提取出蛋白质,加工成乳儿粉、强化婴儿奶粉、速溶豆浆粉、植物奶油等。

  展开全部豆类中营养价值最高的是大豆,大豆富含蛋白质,且所含氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷,所以应以谷豆混食,使蛋白质互补。吃大豆有什么好处呢?下面从四方面来阐述。

  3、加重肾脏负担。过量食用黄豆会使你的蛋白质过多,增大肾脏的负担。尤其老年人吃黄豆要适量,不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱,过多的摄入黄豆制品,不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外,加重肾脏负担。

  5、降低精子质量。黄豆含有雌激素特质,过量摄入会提高机体雌激素水平,因而可能影响到男性性征。男人不要多吃黄豆制品,男性食用的黄豆越多,精子的质量也会相应降低,特别是那些在生育方面已经有问题的男性,最好不要吃太多的黄豆。

  近年来,医药科研工作者发现,黄豆还具有抗癌作用。用黄

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